La cultura de trabajo y el compromiso de Esteros Lubimar por el entorno que le rodea, permite que tanto la fauna como la flora proliferen, poniendo en valor y conservando espacios de marisma andaluza de gran valor ambiental, que se encontraban totalmente degradadas y olvidadas a su suerte.

Más del 65% de la superficie de los Esteros cultivados por Pesquerías Lubimar, se destinan a cultivo extensivo. En la actualidad refugio y hábitat de innumerables especies de aves, tales como el flamenco europeo, la espátula común o el águila pescadora entre muchas otras.