Lubina de Estero Lubimar

Modos de preparación:

• Entera sin limpiar: Directamente de la pesca, sin ningún tipo de tratamiento.
• Limpia entera: Especial para horneado, sin escamas y sin tripa.
• Para la sal: El pescado conserva la escama, pero no tiene tripa.
• A la espalda: Abierto por la mitad, especial para plancha.
• En lomos: Si desea recibir la cabeza y la espina central, indíquelo en observaciones.

La limpieza del pescado tendrá una merma del 15-20% en el peso. El peso neto final será menor en función del tipo de preparación.

Recomendación de consumo:

Recomendación apróximada por persona. La ración recomendada es de 350 -400 gramos por persona (pescado bruto).

Ración neta 200-250 gramos.

Calibre talla              Comensales

1250 / 1500 gr         4-5

1000/1250 gr           3-4

800/ 1000 gr         2-3